Descrierea postului
1. Organizarea activitatilor de productie culinara;
2. Propunerea de retete si urmarirea realizarii lor;
3. Supravegherea si controlul lucrarilor din bucatarie;
4. Controlul si raspunderea fata de calitatea materiilor prime si a produselor finite;
5. Controlul si asigurarea starii de igiena corespunzatoare a locului de munca, a personalului, a produselor alimentare si preparatelor;
6. Intocmirea comenzilor de aprovizionare pentru oferirea tuturor sortimentelor din listele sau meniurile pentru mese comandate;
7. Asigurarea pastrarii in conditii optime de igiena, temperatura si vecinatate a marfurilor, materiilor prime si produselor finite;
8. Asigurarea gestionarii patrimoniului incredintat (inventar, materii prime, produse finite si formularistica aferenta);
9. Raspunderea fata de aplicarea normelor de protectie a consumatorilor;
10. Instruirea personalului din subordine.
Cerinte:
1.Absolvent scoala profesionala / calificare bucatar;
2. Absolvent liceu;
3. Absolvent curs formare bucatar sef;
4. 5-8 ani in functii specifice activitatilor din bucatarie;
5. Cunostinte bune de limba engleza;
6. Cunostinte profesionale foarte bune privind:
a. tehnologia culinara, gastronomia;
b. tehnologia culinara – produse cofetarie / patiserie
c. tehnici de conducere a personalului
d. comunicare buna, interna si externa
e. norme si reguli de igiena
f. norme si tehnici de pastrare a alimentelor si produselor culinare
g. gestiunea bucatariei
h. analiza costurilor
i. norme de securitate a muncii si PSI
7. Capacitate de lucru in echipa;
8. Capacitatea de a conduce;
9. Simt artistic;
10. Gust si miros bine dezvoltate;
11. Grija permanenta pentru igiena;
12. Simt al ordinii si disciplinei;
13. Responsabilitate pentru munca prestata;
Oferta (bonusuri, beneficii):
Pachet salarial atractiv, lucrul intr-o echipa tanara, profesionista si dedicata
